Más pedido
Rollo Dragón
Camarón tempura, palta, pepino y topping de anguila glaseada.
$12.50
01
El origen
Arroz que respira
Cada grano se lava siete veces y se cuece al punto exacto. La base silenciosa sobre la que se construye todo el sabor.
米
02
La técnica
El filo del itamae
Un solo corte limpio preserva la textura del pescado. Décadas de práctica condensadas en un instante de precisión.
技
03
El fuego
Wok a 300 grados
El 'wok hei' — el aliento del wok — sólo nace del fuego vivo y el movimiento constante de la muñeca.
火
04
El equilibrio
Cinco sabores, una armonía
Dulce, salado, ácido, amargo y umami. La filosofía asiática del balance perfecto en cada plato que servimos.
和
